2009年03月22日

特別メニューもご用意いたします

いよいよ東京でも桜の開花宣言が発表になりましたネ
ご卒業、ご入学や歓迎会などご会食の機会も多くなりますよね
当店ではご予算やご用向きに応じて季節のコース料理を
ご用意しております

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ホタルイカの田楽や菜の花、たけのこ団子の入った前菜
初鰹やサヨリのお刺身などこの時期ならではの食材を使って。。



でも中には「生ものは苦手」「食べれない物が多くて」と
おっしゃる方もいらっしゃいますよね


事前に言って頂けたら別メニューでご用意いたします
例えばお魚やお肉を一切使わずお野菜だけで。。



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お刺身の代わりに新鮮な地野菜やフルーツトマト、パプリカを
レモンとお塩でさっぱりと


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揚物にはふきのとう、たらの芽、こごみなど
春の香りいっぱいの山菜天ぷらで



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もちろんお寿司も。。
メネギに茄子、高菜巻やわさび菜巻などヘルシーですね♪







こちらは番外編になりますが。。。


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大きさの違いお判りになりますか?
そうです!左のお皿はお子様用の特別メニューです
これなら小さなお子様でも一口でパクッ♪
手やお口のまわりを汚さずに上手に食べれそうですネ





食材や調理などご要望がございましたらご遠慮なく
お申し付け下さいませ
ご来店頂いたすべてのお客様にご満足いただけるよう
努力して参りますのでどうぞご愛顧いただきますよう
宜しくお願い申し上げます






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2008年09月08日

松花堂弁当のご紹介です

大事なお客様のご来訪や慶弔時、ご自宅で御会食の時に
お薦めなのが『松花堂弁当』


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この『松花堂』の由来は江戸初期の僧侶“松花堂昭乗”から
来ているそうで、この方が箱を十字のしきりで4つに分けた箱に
水仙・柳などの木や花を描き、筆入れ、絵の具入れ、はたまた煙草盆として
使用しておりましたところ、その器がある茶会に出され
その茶会に参加していた有名料亭“吉兆”の主人の目にとまり
この器の形に準えた物に、略式会席の料理を盛り付けて弁当として出した
その名が”松花堂弁当”だったそうです

当店ではこの4つに仕切った箱の中に、御用途やお客様の
ご希望に沿って、お刺身、焼き物、揚げ物、寿司やご飯を
彩りよくそろえてご用意いたしました


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こちらは刺身、酢の物、揚物、進め肴など
いろいろなお料理を松花堂弁当に詰め込み
別のお箱にお寿司をお入れしました




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松花堂の中身は季節やお客様のご要望に沿ってご用意します
お慶事や大事なお客様へのお振舞いに如何ですか?


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松花堂弁当にお寿司や白飯を一緒にお入れした物も
ご用意しております
ご自宅での法事法要の御会食やお昼のお集まりなどに
良くご利用いただいております

もちろん店内、お座敷でもご用意いたします
これからの季節、敬老の日のお祝いやお月見,七五三などなど
2,3日前までにご予約いただきましたらお客様のご用途、ご希望に
沿ってお作りいたします










posted by sengawa at 21:28| Comment(0) | お品書き

2008年05月28日

季節のお薦めです

初夏を思わせる陽気となりましたネ
築地に並ぶ魚介類もだんだん変わってきました
当店でも季節のメニューをご用意しております


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『初鰹のたたき』
鰹は良質なたんぱく質、ビタミン、カルシウム、血液をサラサラにするEPA、貧血を防ぐ鉄、頭の働きを良くすると言われるDHAなどを豊富に含んでいます
体調を崩しやすい季節の変わり目にお薦めです!!



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『岩牡蠣』
冬の真牡蠣に変わって身が大きくプリプリの
焼津で揚がった天然岩牡蠣です
食べ応えあります♪





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『いかソーメン』
薄く切った甘〜いいかを鶉卵と薬味を入れて御出汁で
お召上がり下さい




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『温卵と水菜のサラダ』
桜海老とカリカリのお揚げタップリ
自家製の御出汁でさっぱりと!!




冬の魚に替わって黒ムツやコチ、スズキなどの
美味しい白身魚が入ってきます

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たまには『白身魚のソテー』など如何ですか?
夏野菜と一緒に柚子こしょうソースでお召上がり下さい!!




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2008年05月14日

定番お薦めメニューです

当店ではお寿司やお刺身の他にもいろいろなメニューを
ご用意しております
そんな定番メニューの中から人気商品のご紹介です♪


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『ねぎとろユッケ』
まぐろの皮についた脂ののった美味しい部分をひっかき
特製のタレをかけてたっぷりのお葱ときざみ海苔をかけ
鶉卵と混ぜてお召上がり下さい♪






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こちらは『うにオムレス』
中をお見せできないのが残念ですが
バターたっぷりで焼き上げたトロリ半熟のオムレツの中に
新鮮な「ウニ」が入っています






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『いかわたホイル焼き』
新鮮ないかのわたとゲソをホイルで包み焼き上げました
焼きたてはご覧のとおりアツアツ!!
お酒が進む一品です







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『五色納豆』
ネギトロユッケでご紹介したトロの部分と納豆,沢庵,いかetcを
混ぜて海苔で巻いてお召上がりいただきます
お酒のおつまみとして、又白いご飯とご一緒にお召上がり頂く
お客様も多いんですよ!!

posted by sengawa at 12:06| Comment(0) | お品書き

2008年02月09日

人気メニューのご紹介!!

まずは『本日のお薦め』に良く載る人気メニューから・・・



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『れんこんはさみ揚げ』
海老と白身のすり身に蟹身を練りこみ
れんこんで挟んで揚げました
サクサクとした歯ごたえと蟹の風味をお楽しみ下さい♪




もう一品はふぐのこの時期限定です



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『ふぐ皮ポン酢』
ふぐの皮と白菜の芯、貝割れ、薬味を混ぜ合わせ
ポン酢で召し上がって頂きます
サラダ仕立てでさっぱりと・・・
人気のお薦め商品です♪




お品書きに載っていないメニューもいろいろとご用意しています
『本日のお薦め』や黒板でチェックしてくださいネ!!






posted by sengawa at 11:09| Comment(0) | お品書き

2007年12月18日

定番人気メニューのご紹介!!

今日は当店の揚げ物料理をご紹介します

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まずはお薦め『かにしんじょ』

練った白身魚の中に海老のすり身とほぐした蟹の身を入れ
卵の素とあわせて作りました
ふわふわの食感と蟹の風味をお楽しみ下さい♪


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『納豆磯辺揚げ』

芯に長芋と紫蘇を入れて納豆を海苔で巻き上げ
天ぷらにしました
塩をつけて、おつまみにもグーです!!


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『桜海老のかき揚げ』
たっぷりの桜海老にお野菜を入れて揚げました

サクサクとした食感と桜海老の味がピッタリです



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定番『天ぷら盛り合わせ』
海老、穴子、キスなどの他季節のお野菜などを盛り付けました
皆さんでどうぞ!!


その他にも季節の揚げ物をご用意しております
是非ご賞味下さい♪




posted by sengawa at 13:47| Comment(0) | お品書き

2007年12月07日

仕込み場を覗いてみました!! 第3弾

日暮れと共に寒さが身にしみるようになってきましたね
そんな夜は一段とお酒も美味しいですよねぇ♪

今日はこの季節酒の肴に最高のおつまみをご紹介します

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このグロテスクなもの何だかおわかりになりますか?
そうです「あんこうの肝」です
お鍋に入れても美味しいですよね



でも何と言ってもポン酢で頂く『あん肝』は酒の肴にぴったり!!

さてこの肝を良〜く掃除し塩をします101-0112_IMG.JPG

次にお酒で洗い塩抜きをして

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丁寧にホイルに巻いていきます101-0116_IMG.JPG



臭みを逃がし火が通り易くする為ホイルに穴を開け
蒸し器に入れます




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当店では時間をあまりかけずに柔らかく仕上げています


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『あん肝』の完成です
赤おろしや小葱と一緒にポン酢でさっぱりと。。
又はお塩で頂くのも美味しいですよ♪




さて番外編ですが。。




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赤ワインでも飲みながらこってりと・・と言う方のために
『あん肝ステーキ』は如何ですか?
バターでソテーしたあん肝に八丁味噌のソースをつけて
アツアツをどうぞ!!
但しこちらはメニューに載せていない商品ですので
ご希望の方は大将にこっそりご注文下さいネ♪







posted by sengawa at 16:20| Comment(0) | お品書き

2007年11月15日

定番人気メニューのご紹介!!

今回は定番メニューの中から人気の『サラダ』を
ご紹介したいと思います!!

当店では定番で3種類のサラダをご用意いたしております

まずは『旬の魚介サラダ』
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生野菜の上にたくさんの旬の魚介をのせました
もちろんどれもお刺身で頂く新鮮な魚介!!
さっぱりしたゴマ醤油とクリーミーな和風あわせ
2種類のドレッシングでお召上がり下さい



次は『豆腐とじゃこのサラダ』
100-0075_IMG.JPGじゃこと長ネギをごま油で軽く炒め
特製のドレッシングであえて
お豆腐の上にかけおかかをのせてあります
ゴマの風味がとっても効いて食欲をそそる一品!!




最後は『野菜スティック』100-0068_IMG_2.JPG
きゅうり、大根、にんじんなどスティックにして
マヨネーズ、かに味噌をつけて。。。
野菜が苦手なお子様にも喜ばれています♪
お酒のつまみにもGOOD!!


最近野菜不足の方やさっぱりしたおつまみを。。
とおっしゃる方にお薦めです!!



posted by sengawa at 22:12| Comment(0) | お品書き

2007年10月24日

仕込み場を覗いてみました!!

今日は『真だこ』の仕込みです
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当店では生きている真だこを仕入れ丁寧に仕込んでいきます
ちょっとグロテスクですね

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たっぷりの大根おろしと塩で100回位揉み洗いし
丁寧に汚れとぬめりをとっていきます

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次にほうじ茶をいれたたっぷりの
お湯の中で40分ほどかけて
じっくりと茹で上げていきます



火を止めてからそのまましばらく色を出していきます


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甘味と旨味がしっかりついた当店の『真だこ』出来上がり!!
柔らかく茹で上げてあるので食べやすいです


握りはもちろん、おつまみでも・・
お塩又はわさび醤油でお召上がり下さい
posted by sengawa at 16:58| Comment(0) | お品書き

2007年10月18日

仕込み場を覗いてみました!!

今日は自家製『玉子焼き』のご紹介です

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当店ではたっぷりの出汁に青海苔を入れて焼き上げています

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長年使い込んだ道具で卵汁を少しずつ流し込みながら
巻き上げていきます
最後に形を整えて・・・

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焼きたて自家製玉子焼きの完成です

甘さ控えめ出汁が効いているので酒のつまみにも・・
人気です!!

タイミングが良ければ焼きたて熱々をお召上がり頂けます♪

posted by sengawa at 10:26| Comment(2) | TrackBack(0) | お品書き

2007年09月19日

定番人気メニューのご紹介!!

今日は人気握りの第二弾で〜す♪

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左は『ウニ』を海苔に巻かずに上に青海苔をのせて・・
右は『イカ』を軽く炙って塩でお召上がり下さい
どちらも甘い口当たりで食べやすく女性に大好評




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こちらは『穴子』 自家製のタレ又は塩で!
たくさんは食べれないけど両方とも・・と言う方は
一声掛けてください
このように一貫の握りを半分ずつ召し上がって頂けます


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2007年09月17日

定番人気メニューのご紹介!!

お品書きにある定番メニューより人気商品を
ご紹介いたします
今回は当店オリジナルのお薦め握りです♪
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まずは『霜降牛』の握りです
最高級の霜降牛をそのまま又は炙ってお塩でお召上がり下さい


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左は『メネギ』の握り
おかかと梅肉でさっぱりと!
右は『茄子』の握り
素揚げした茄子を自家製のだしで味付けています

是非ご賞味下さい♪♪
posted by sengawa at 23:33| Comment(0) | TrackBack(0) | お品書き