2016年10月16日

おせちのご予約承ります

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さてこの季節になるとやってくるのが『おせち』の準備です
毎年お重箱でお世話になっている築地の『折峰』さんからカタログが届きます
まずは個数の決定から始まります
なるべく手作りを心掛け、限られた時間と人手で行う作業なので作れる個数に限りがあります
   

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今回は少人数でお召し上がりの方のご要望にお応えして一段重もご用意いたしました
お値段は前年同様
     二段重¥25,000(税込み¥27,00)   一段重¥15,000(税込み¥16,200)
でご用意させていただきます



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そろそろカラスミ作りがお始まります
12月に入るといくらの醤油漬けなどの準備に入ります




年末までの数日前からお重箱の準備や煮しめに入れるお野菜の切り付けが始まり
お渡しする日に合わせて卵焼きや焼き魚,ローストビーフなどをお作り致します

保存料などを使わずなるべく出来立てを召し上がっていただきたく
31日、元旦のお受け取りとさせて頂きます


数に限りがございますのでご検討の上
お早めにご予約くださいますようご案内申し上げます







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2016年10月05日

秋祭り♬


地元の氏神様『中島神社』で恒例の秋祭りが10月1日2日と行われました
一日目は太鼓の山車が町内を練り歩ぎ二日目は境内で演芸大会が開かれます

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店からもほど近いこの神社、夏は盆踊りで
お正月には初詣の人で賑わいます

秋祭りの初日は大きな太鼓を子供たちも一緒にひいて町内を
練り歩きます





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仙川寿司の前にもやってきました
商売繁盛、家内安全を願ってタイトが叩きます
太鼓を叩くのを待ちに待っていたお祭り大好きソウタも一緒に・・・♬
毎年恒例のこの行事、今年も無事みんな健康で過ごせた事に感謝です

日本のこうした行事は四季を感じさせますね!
これから寒い季節がやってきます
皆様もお体に気を付けてお過ごしくださいませ



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2016年08月15日

創業60年改装開店10年目となりました



早いもので新装開店してから10年目を迎えることとなりました
ひとえにいつもご贔屓にして頂いているお客様のおかげと店主はじめ
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです


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先代が仙川(今の丸正の場所)に店を
開いたのが昭和31年今から60年前です
なんと一人前100円だったんですね!
                  

           
           そして今の場所に2号店として開店しました
           当時は先代の名字から「さかい寿司」という屋号でした
           まだ私が赤いズボンをはいていた昭和40年ごろの写真です(笑)



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年号が平成に変わり仙川寿司も世代交代、先代から私たち2代目に任されて
平成17年8月に建て替え、新装開店となりました



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それから5年、高校生だったタイトが料理の道を選び『分とく山』に入り
先代女将(タイトの祖母ですね)を店に招待した時の写真です
残念ながらこの年の秋に他界してしまいましたが孫が三代目として
料理の道へ入ったことをとても喜んでいました




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平成24年には娘のミクが結婚、翌年に長男ソウタが産まれました
ミクと大の仲良しだった先代女将の喜ぶ顔が浮かんできます




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翌年にはタイトも結婚
去年、長女ユナが産まれ
父親として、また三代目として頑張っています



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孫も、やんちゃなソウタ3才   よちよち歩きのユナ1才になり
お店にもちょこちょこ顔を出してはお客様に可愛がって頂いています




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こうしてお客様、スタッフ、家族に見守られ続けてこられた『仙川寿司』ですが
駅からも遠いにもかかわらず時間をかけてたくさんの方々にご来店頂ける店となったのは
坂口良子さまに新装開店してすぐにテレビで紹介して頂いたおかげと感謝に堪えません





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千葉に引っ越されるまではご主人の尾崎建夫さまには仙川寿司のゴルフコンペにも
快く参加して頂いたり、お店では常連のお客様とおしゃべりして、時には近所のスナックで
一緒に歌を歌ったりととても気さくに接してくださいました





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お子様がまだ小さかった頃は旧店舗で子育ての悩みをお互いに話したり・・
楽しい思い出と感謝の気持ちでいっぱいです
本当にありがとうございました

心よりご冥福をお祈りいたします



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2016年03月11日

「イヤァオ!!!」中邑真輔さまご来店♡


本日新日本プロレスで大活躍をされていた中邑真輔さまがご来店くださいました
子供の頃から大のプロレスファンで休憩中や仕事が終わってからもいつも
プロレスの話でも盛り上がっているスタッフは大喜び!!
ご来店の予約を頂いてから毎日、色紙を用意したりソワソワ(笑)

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以前スタッフとして働いてくれた超プロレスファンの「ケイシ」は3時間前からスタンバイ
1月30日の試合を最後に新日本プロレスを退団してアメリカのWWEに移籍が決まっているので
日本でお会いできる貴重な機会にみんな大興奮!!






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実は当店のお得意さまでいらっしゃる格闘技漫画『ホーリーランド』や『自殺島』の作者
漫画家の森恒二さまがスタッフのプロレス好きを知って無理を言って今回のご来店が
実現しました☆彡
若いスタッフにとって大好きなプロレス&マンガ家の方のお話が聞けて
最高の一日だったようです♫

これからもおふたりのご活躍を楽しみにしております♪






おまけ
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2015年12月29日

今年も残すところあとわずか・・

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早いもので今年もあと3日となりましたね
当店でも一年で一番忙しい時期です
朝3時に家を出て築地で買い出しです

富山からたくさんの銀杏と大王松、ゆずり葉が届き
いよいよ本格的におせちの準備が始まりました




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今年入る『タコの柔らか煮』
生だこを30分ほど揉みぬめりを取って煮あげます
これを何杯も仕込む根気のいる作業をカネコが担当

12`の金時薯を練りこみきんとんを仕上げていくのは
割烹で仕業時代に経験した技術で腕をふるうタイトが担当

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煮しめ担当の私は里芋などの野菜を仕込み
その間に黒豆を煮て・・
おせちの準備は根気のいる作業ばかり
お正月に召し上がって頂くお客様のお顔を
思い浮かべながら作業が進みます


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大将担当のローストビーフ用のお肉も届きました
焼き上がりが楽しみですね♪






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お正月用の樽酒も届きました♫

今年も一年ご愛顧いただきありがとうございました
お客様からのご意見も真摯に受け止め、従業員一同来年も努力して参ります
どうぞよろしくお願いいたします

皆様にとって素敵な年となりますように!!


















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2015年11月15日

秋も深まってまいりました



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今年も残すところあとひと月半となりましたね
当店では毎年この時期になると私たちの母校の中学から職場体験生を
一週間、受け入れています

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体験と言っても中学生なので朝の掃除や店の開店準備
洗い物や簡単な仕込みランチのお客様へのお茶出し片づけ
など昼の部までですが。
私たちが在学中はもちろん職場体験など無かったのですが
その頃の自分たちと比べても物おじせずしっかりとしていて
感心しますね
最終日には仕事の最後に巻物を教えてもらってお土産に!
この一週間の体験で将来に役立つ『何か』もお土産にしてくれたかな!?




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さてこの季節、美味しい魚介がたくさん出てきますが
やっと解禁!この時期限定の『セイコがニ』が入荷!!


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左側コクのある内子に濃厚なカニ味噌
右側のプチプチ弾力のある外子

そこに身をほぐして食べやすいように丁寧に
仕上げます



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もちろん、定番の『毛ガニ』もいつものようにお箸で食べれるよう!
この時期はカニの仕込みで大忙しです(^_^;)


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そしておせち用の『カラスミ』造りも始まりました
ボラの卵巣を塩漬け、塩抜きし天日干しを繰り返していきます

いよいよおせち料理の準備の始まりです!




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年の初めに口にする『おせち』
お客様に喜んで頂けるよう一同心を込めて
手作りいたします


ご家族みなさまで召し上がって頂ける二段重(5名様用)の他に
少人数様用に一段重(2〜3名様用)もご用意いたします
お問い合わせ、ご予約お待ち申し上げております







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2015年11月04日

富山に行ってきました♪


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スポーツの秋ですね!
行ってきました『富山マラソン』
と言っても私は走るほうではなく
姉夫婦と友人の応援に(笑)
この日は超好天に恵まれ、美しい立山連峰を
見ながら高岡市役所を出発して富山湾沿いに
斜張橋『新湊大橋』を渡り路面電車が走る富山市街地から
富岩運河環水公園までのフルマラソン!!
残念ながらみんなの走りにカメラが追いつかなくてゴールの写真がないのですが
みんな見事に完走!!




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ゴール地点の『富岩運河環水公園』には水面の中央に天門橋がありこの2つの展望塔には
赤い糸が糸電話として繋がれておりデートスポットとしても人気だそうです!
写真右端に見える建物が新幹線開通などのニュースでも話題になった
『世界一美しいスターバックス』♪




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何せ1万2000人もの人が全国各地から集まってくるので富山市内も大賑わい!
ホテルでは路面電車の無料チケットまでサービスして頂き夜の街へ
珍しい路面電車に乗って出発です

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先代の女将(私の母ですね)が富山出身
と言うこともあって夜は地元のお知り合いに
お願いして美味しい地のお魚のお店へ
案内して頂き、完走祝賀会♪







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次の日は高速に乗って富山の南西端、世界遺産『五箇山』へ
紅葉真っ盛りの山里に昔ながらの合掌造りが立ち並び
タイムスリップしたような時間を楽しみました♪
その後、氷見漁港の場外市場『ひみ番屋街』に寄り
美味しい地の魚を堪能!隣接している氷見温泉いい気分(温泉)に入り
帰ってきました

北陸新幹線で2時間!壮大な立山連峰、名湯秘湯も数多く
何と言っても天然のいけすと言われる富山湾で獲れた美味しい海の幸が豊富♫
みんなのおかげで富山の旅を満喫しましたわーい(嬉しい顔)
来年は頑張ってマラソンにも参加しようかなexclamation&question(笑)






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2015年07月20日

梅雨明け!! 夏本番太陽

いよいよ梅雨も明け暑い夏がやってきましたね!
当店にもこの時期ならではの魚が入荷しています

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まずは皆さんお待ちかねの『シンコ』です!
コハダの幼魚で4、5cmくらいの小さいのをシンコと言います
7cm、10cmぐらいはコハダ、15cm以上が成魚でコノシロと
呼び名が変わる出世魚です
頭としっぽを落として3cm程の身を丁寧に捌き
塩と酢で〆ていきます


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☆時期限定の希少品ですので入荷お問い合わせの上ご来店くださいませ



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そして関西では夏と言えば『鱧』
関東ではあまり馴染みがありませんが
丁寧に骨切りし湯引きした『落とし』を梅醤油でさっぱりと!
身がしっかりしているので『天ぷら』もお薦めです♪


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こちらは『岩牡蠣』です
冬の真牡蠣が終わると大きな岩牡蠣の登場です
濃厚でクリーミィな味をお楽しみください♪






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そして暑い夏に一押しは『鰻』!!
すし屋なのに?とおしゃる方もいらっしゃるかと思いますが…
じつは先代うなぎ屋でも修業を積み、この場所でですし屋とうなぎ屋と2店舗を構えていたんです
人手などの関係で現在は1店舗にし寿司と鰻、両方お出しするようになったんです
その当時から続いている自家製のタレでじっくりと焼き上げています
1本の串に5本分のうなぎの肝を使う『肝焼き』は売り切れ必至の人気商品です
他にもタレを付けずに焼き、わさび醤油で召し上がって頂く『白焼き』や
串に刺したうなぎを蒸さずに香ばしく焼く『くりから焼き』もお楽しみください♪

今年の土用丑の日は7月24日です!
是非スタミナたっぷりの『うなぎ』で暑い夏を乗り切りましょう♪
ご予約お待ちしております





posted by sengawa at 08:53| Comment(0) | 歳時記

2015年03月30日

大好きな桜の季節です♪

いよいよ春本番!桜の季節がやってきましたね
チョッと早起きして今朝、お花見散歩に行ってきました♪

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お店から少し下ると新川団地の桜があります
団地が建て替わるずーっと前の小さい頃からブランコに乗って見ていた桜です〜



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団地の脇から仙川公園に向かって行くと川の畔にシロサギが!
気持ちよさそうにお花見ですね(笑)





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仙川沿いから東八道路に出て
JAXA航空研究所にやってきました
深大寺から市役所に向かうこの通りまだ7分咲きくらいかな!?
毎年、この時期の週末に所内の道路を開放してお花見をさせてもらえるのですが
今年は残念ながら中止だそうです(ノ_・。)








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JAXAから野ヶ谷をまわって帰ってくる途中の消防大学の桜はほぼ満開です☆


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見事な枝垂桜ですね!
こうしてゆっくり歩いて1時間弱のお花見散歩をしてきました☆
この辺りは自然がいっぱいでこの時期おもてに出ると
あちらこちらに春を告げるお花で楽しめます♪
車で10分もあれば井之頭公園、小金井公園、国際基督教大学、神代植物園、国立天文台etc
桜の名所がたくさんありますヽ(*^^*)ノ
都心に比べると少し遅めなので今週いっぱい楽しめそうで〜す♪
是非足を延ばしてお花見してくださいね〜(^ー^* )フフ♪









posted by sengawa at 01:40| Comment(0) | 日記

2015年03月14日

九州弾丸ツーリング♪



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ようやく春の訪れを感じられるようになりましたね♪
お休みを利用して大将も大好きなツーリングに出かけました
早朝東京を出発して大阪まで行き、そこからフェリー「サンフラワー」に乗り翌朝鹿児島へ
日中九州をツーリング、夕方フェリーに乗り込み翌朝大阪→東京
3日間の弾丸スケジュールですw(゚o゚)w オオー!  今回の愛車はBMWですね


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夕方早めに大阪に到着、現地0泊船中2泊の格安弾丸フェリーチケットで
船内では太平洋を望む展望風呂やバイキングレストランでお楽しみの一杯(=^〜^)o∀ウィー



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翌朝、鹿児島の志布志港に到着!当初は桜島→本土最南端の佐多岬を回る予定
だったのですが風向きで桜島の噴煙がかなり多いとの情報であえなく断念(ノ_-。)
ルートを変えて幸せハッピーロード(R448)で日南海岸を通って宮崎まで!



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途中、海の駅『イルカランド』で寄り道。
さすが大将、海鮮市場の新鮮な魚や伊勢海老に目が行きますねー(笑)
今回一緒に走った幼馴染の大空さんとイルカ君たちとお茶目にハイポーズ!!

お天気にも恵まれ短いながらも濃縮した楽しい時間を過ごしたようですね♪
無事帰ってきて良かったぁ(笑)





  ≪おまけ≫

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大将が弾丸九州ツーリングに行っている間に乗り物大好き
ソウタと一緒にロマンスカー→踊り子号に乗って伊豆に
行ってきました♪ 一足早い春でした(o^∇^o)ノ




posted by sengawa at 00:18| Comment(0) | 日記